Οι αμυγδαλιές θα ανθίσουν και φέτος!

Δε λέει να έρθει η Άνοιξη φέτος! Στις 21 Μαρτίου ντύθηκε,στολίστηκε αλλά τελικά το ξανασκέφτηκε και εμείς μείναμε με τη χαρά στα χέρια! Όμως έχουμε για παρέα την αμυγδαλιά!Πάντα συνεπής στα ραντεβού της,αυτό το δέντρο ανθίζει μέσα στον Φλεβάρη που ακόμα ο χειμώνας είναι δυνατός. Μέσα στη μουντή ημέρα να σου μια αμυγδαλιά πετάγεται από το πουθενά και σου κλείνει το μάτι! Κάνε μια βόλτα στην Αθήνα,στο Θησείο αλλά και σε γειτονιές του κέντρου και θα δείτε αυτά τα όμορφα δέντρα.

Μάλιστα υπάρχει και σχετικός μύθος για τη δημιουργία της!Η αμυγδαλιά κάποτε ήταν μια πανέμορφη κοπέλα...η Φυλλίς...

"Ήταν κάποτε στη Θράκη, μια πανέμορφη πριγκίπισσα, η Φυλλίς η οποία είχε ερωτευθεί τον γιο του Θησέα τον Δημοφώντα.Οι δύο νέοι γνωρίστηκαν όταν το καράβι του νεαρού Αθηναίου Δημοφώντα 

επέστρεφε από την Τροία.

Παντρεύτηκαν αλλά μετά από λίγο καιρό ο νεαρός Αθηναίος νοστάλγησε την πατρίδα του και η ερωτευμένη πριγκίπισσα μην αντέχοντας να τον βλέπει στεναχωρημένο τον άφησε να γυρίσει πίσω και αν την αγαπούσε πραγματικά θα ξαναγύριζε και τότε θα ήταν πραγματικά και ειλικρινά δικός της.

Έτσι κι έγινε και η ερωτευμένη Φυλλίς έμεινε μόνη να περιμένει τον εκλεκτό της για χρόνια ώσπου μαράζωσε και πέθανε από τη θλίψη της.

Όμως οι θεοί που ήξεραν την ιστορία της την μεταμόρφωσαν σε δέντρο για να μπορεί να περιμένει για περισσότερα χρόνια τον αγαπημένο της.

Έτσι η ερωτευμένη γυναίκα δεν πέθανε αλλά έγινε το δέντρο που έμελλε να γίνει σύμβολο της ελπίδας : η Αμυγδαλιά.

Έλεγαν λοιπόν ότι μετά από χρόνια και όταν ο Δημοφώντας επέστρεψε στη Θράκη βρήκε την αγαπημένη του και πιστή γυναίκα, όχι περιστοιχισμένη από μνηστήρες αλλά ένα ξερό δέντρο δίχως φύλλα στη μέση του παγωμένου τοπίου.

Απελπισμένος και γεμάτος τύψεις αγκάλιασε τον κορμό της και τότε εκείνη πλημμύρισε ανθούς στη μέση του χειμώνα νικώντας το θάνατο."

Έτσι λοιπόν η καλή μας αμυγδαλιά μέσα στον χειμώνα μας δείχνει πως η άνοιξη είναι κοντά! Υπομονή λοιπόν φίλοι μου!Που θα πάει...

Φιλικά,

Ορφέας

Φωτό Παναγιώτης Τζαμαρός

Βροχούλα,Χριστούγεννα και μια συνταγή!.

Επιτέλους ο καιρός άρχισε να θυμίζει Χειμώνα (αν και επίσημα μπαίνει στις 22 Δεκεμβρίου). Όλοι πλέον έχουμε στολίσει το δέντρο μας και προετοιμαζόμαστε για τις γιορτές!Σκέφτομαι φέτος να προσπαθήσω να πάρω δώρα για όλους,έστω και κάτι συμβολικό μιας και ο μισθός δεν επιτρέπει μεγάλα ανοίγματα!
Σας προτείνω φέτος να δοκιμάστε να κάνετε ένα γλυκό που δε συνηθίζεται στη χώρα μας...τα gingerbread cookies. Πρόκειται για ένα ευρύτατα διαδεδομένο χριστουγεννιάτικο γλύκισμα σε όλη την Ευρώπη.Είναι μπισκότα σε σχήμα συνήθως ανθρώπου και τα βασικά τους συστατικά είναι η κανέλα,το μοσχοκάρυδο,το γαρύφαλλο και φυσικά το τζίντζερ!Πάμε να δούμε τη συνταγή...

Θα χρειαστείτε:
6 φλιτζάνια αλεύρι

για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι μελάσα
1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
2 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια

Εκτέλεση
1.Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε απαλά με το χέρι ή με μια σπάτουλα. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
2. Σε άλλο μπολ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να μαλακώσει και να πάρει τη μορφή κρέμας. Προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη, τη μελάσα, τα αυγά και τη βανίλια.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια. «Ανοίγουμε» κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα πάχους περίπου 4 εκατοστών. Τυλίγουμε τα κομμάτια της ζύμης σε διαφανή μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον.
5. Όταν η ζύμη μας κρυώσει αρκετά, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος ενός εκατοστού περίπου. Κόβουμε με κουπ πατ  τη ζύμη στα σχέδια που επιθυμούμε. Τοποθετούμε τα μπισκοτα σε ταψί με λαδόκολλα. Φροντίζουμε να έχουν μεταξύ τους μια απόσταση τουλάχιστον δυόμιση εκατοστών. Εάν η ζύμη μας κολλάει ή είναι πολύ μαλακή για να τη δουλέψουμε, τη βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για λίγα λεπτά.
6. Ψήνουμε για περίπου 9-12 λεπτά(εξαρτάται από το μέγεθος των μπισκότων). Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκοτα να κρυώσουν.

Η συνταγή είναι από τον ιστότοπο genethlia.gr

Για το στόλισμα ανακατέψτε 100 γρ. βούτυρο με 100 γρ. ζάχαρη άχνη(μπορεί να πάρει και περισσότερο) μέχρι να φτιάξουν μια πάστα.Μπορείτε να προσθέσετε και χρώμα ζαχαροπλαστικής που θα το βρείτε σε super market.

Άντε βρε!Καλή επιτυχία! :-)

Lila...ή η τέχνη της ζωής!

"Lila" μια μικρού μήκους ταινία που φανερώνει την οπτική του καλλιτέχνη στη ζωή. Είναι μόλις 9 λεπτά αλλά καταφέρνει να λέει πολλά μόνο με εικόνα και ήχο.
Τι είναι ένας "καλλιτέχνης";Είναι κάποιος που ασχολείται με την τέχνη.Χρειάζεται όμως να είναι κάποια από τις γνωστές τέχνες;Έχοντας την τύχη να έχω σπουδάσει υποκριτική,έμαθα να παρατηρώ(κάτι εξαιρετικά δύσκολο για έναν Τοξότη!) Η καθημερινότητά μου άλλαξε γιατί έβλεπα πράγματα που πάντα υπήρχαν εκεί αλλά εγώ δεν τους έδινα σημασία.Δεν μπορείτε να πιστέψετε πόση ομορφιά υπάρχει σε μια κοπέλα που σου μιλάει και για μια στιγμή φτιάχνει το μαλλί της που έχει πέσει μπροστά στα μάτια της!Πόση ομορφιά υπάρχει στον τρόπο που περπατάνε οι άνθρωποι.. στον τρόπο που κρατιούνται...
Νομίζω καλλιτέχνης είναι αυτός που ασχολείται με την τέχνη της ζωής.Όταν βυθίζεσαι μέσα σε αυτό που πολλοί αποκαλούν "λάσπη", ανακαλύπτεις όμορφα διαμάντια.Ο καλλιτέχνης βλέπει αυτά τα διαμάντια παντού.Στο φλιτζάνι του ζεστού καφέ του,στον γάτο του που χαζεύει έξω από το παράθυρο,στο ψωμί που ζυμώνει για τα παιδιά του ακόμα και σε έναν τσακωμό.Και εκεί υπάρχει ομορφιά!
Αυτό που μας λείπει είναι νομίζω ο έρωτας.Όχι ο έρωτας του σώματος(που και αυτός φυσικά χρειάζεται)αλλά ο έρωτας της ζωής.Αν είμαστε ερωτικοί τότε δίνουμε.Τότε είμαστε ζεστοί και γενναιόδωροι.Τότε είμαστε καλλιτέχνες...

Με εκτίμηση,
Ορφέας 

"Από που πάμε για την Ευτυχία;"

Κάθομαι τώρα στον καναπέ,με ένα ζεστό φλιτζάνι γαλλικό με άρωμα φουντούκι, τον γατούλη να κοιμάται δίπλα μου,μουσική να παίζει και έξω να κάνει κρύο.Και σκέφτομαι,τι είναι η ευτυχία;

Αν ρωτήσεις εκατό ανθρώπους θα πάρεις εκατό διαφορετικές απαντήσεις.Άλλος θα σου πει πως ευτυχία είναι να είσαι κοντά στους δικούς σου ανθρώπους,άλλος οτι είναι να κατακτάς τα όνειρά σου,άλλος να έχεις ένα σπίτι και πάει λέγοντας.Στην ουσία ο καθένας ονομάζει ευτυχία το να έχει αυτό που του λείπει.Είναι όμως έτσι;Δε λέμε "έχω ευτυχία" αλλά "είμαι ευτυχισμένος" άρα η ευτυχία είναι κατάσταση και μάλιστα εσωτερική.Δεν εξαρτάται από εξωτερικούς παράγοντες. Αν αποκτήσεις το σπίτι που σου λείπει,αν έχεις τη δουλειά που πάντα ήθελες να κάνεις δε σημαίνει ότι θα είσαι και ευτυχισμένος.Η μάλλον θα είσαι αλλά θα διαρκέσει για κάμποσο μέχρι κάτι άλλο να αλλάξει την κατάσταση.Οπότε τι είδους ευτυχία είναι αυτή;

Νομίζω πως όσους στόχους κι αν βάλουμε,πάντα θα θέλουμε κάτι παραπάνω.Είναι σαν τη φωτιά που καίει το ίδιο το υλικό που την κρατάει ζωντανή.Ζητάει κι άλλα ξύλα και μόλις τα βάλεις, τα καίει για να κρατηθεί ζωντανή και αμέσως ζητάει κι άλλα.

Ίσως αν στραφούμε λίγο μέσα μας και ρωτήσουμε όχι "τι θέλω" αλλά "τι χρειάζεται να δώσω" θα οδηγηθούμε κάπου.Γιατί για να δώσεις,πρέπει να έχεις.Συνεπώς από το "τι χρειάζεται να δώσω" προκύπτει το "τι έχω για να δώσω".Τι έχουμε λοιπόν;Σπίτι;Δανεικό είναι.Αμάξι;Κι αυτό δανεικό είναι.Δουλειά;Αυτή κι αν είναι δανεική!Λεφτά;Φιλοδοξίες;Όταν έρθει η ώρα να φύγουμε από αυτή την όμορφη γη,τίποτα από αυτά δε θα πάρουμε...όπως επίσης και με τίποτα από αυτά δεν ήρθαμε.

Όλα εξαφανίζονται.Υπάρχει κάτι σταθερό;Όταν είμαι μαζί σου και μιλάμε,υπάρχει κάτι σταθερό; Το μόνο που έχω ουσιαστικά εκείνη τη στιγμή είναι...η στιγμή μαζί σου!Αλλά για μια στιγμή! Είναι η "στιγμή" μόνιμη;Σαφώς όχι θα πούνε όλοι!Είναι όμως έτσι;

Λένε πως υπάρχουν δύο μέρες το χρόνο όπου δεν μπορείς να κάνεις απολύτως τίποτε. Η μια λέγεται "χθες" και η άλλη "αύριο".Στην ουσία,το μόνο που υπάρχει είναι το σήμερα,το τώρα που ξεγλιστράει κάθε στιγμή αλλά...είναι μόνιμο γιατί μόνο αυτό υπάρχει!Δεν θέλω να φιλοσοφήσω,δε με ενδιαφέρει.Ούτε θέλω να μιλήσω "μεταφυσικά"(αστεία λέξη).Με νοιάζει μόνο το πρακτικό. Αυτό που μπορώ να εφαρμόσω,αυτό που έχω μέσα στα χέρια μου.Και η αλήθεια είναι ότι αυτό που έχω στα χέρια μου δεν το κοιτώ.Όλο σκέφτομαι,όλο φαντάζομαι,όλο σχεδιάζω,όλο τρέχω να προλάβω.Μου μιλάς και δε σε ακούω ουσιαστικά.Έχω κάποιο στόχο.Όταν στην ουσία αυτό που έχω μπροστά μου είναι όλη η αλήθεια.Αυτό που έχω μπροστά μου είναι ό,τι έχω.

Μπορώ να βυθιστώ στη στιγμή;Μπορώ να βυθιστώ μέσα σου όταν μου μιλάς;Μπορώ να απολαύσω αυτόν τον καφέ και αυτόν τον γάτο δίπλα μου χωρίς να σκέφτομαι κάτι άλλο επιτέλους;

Δεν έχω καταλάβει γιατί αυτοτιμωρούμαστε έτσι.Γιατί πρέπει πάντα να πάμε "κάπου αλλού" και είμαστε παντελώς ανίκανοι να μείνουμε σε αυτά που έχουμε δίπλα μας;

Ένας πίνακας μπορεί να είναι πανέμορφος αλλά τα βασικά χρώματα δεν είναι πολλά.Τρία είναι. Γιατί λοιπόν το κάνουμε περίπλοκο;

Όσο βυθίζεσαι στη στιγμή,στον άλλο,βυθίζεσαι μέσα σου.Και τότε βρίσκεις κάτι μόνιμο. Κάτι που δε βιάζεται.Κάτι που είναι καθαρό "είναι".Απλώς υπάρχεις.Αυτό είναι όλο!Και αυτό δε χάνεται.

Με εκτίμηση,

Ορφέας 

Καλό Φθινόπωρο!

Πρώτη μέρα του Φθινοπώρου σήμερα!Θα μου πείτε βέβαια πως κάθε άλλο παρά Φθινόπωρο θυμίζει με τέτοια ζέστη!Ε που θα πάει...θα πέσει η θερμοκρασία.Ήδη από αύριο θα πάει στους 25 και θα ξεκινήσουν και οι βροχούλες!Σήμερα μπαίνει ο Ήλιος στον Ζυγό και έχουμε φθινοπωρινή ισημερία, μέρα και νύχτα ίσες.Είπα λοιπόν να το γιορτάσουμε με μερικές φωτογραφίες...

Φυτά στην κουζίνα!

Η κουζίνα για μένα είναι από τα πιο αγαπημένα μέρη του σπιτιού!Εκεί μετατρέπουμε τα διάφορα υλικά σε φαγητό που σας συντηρεί στη ζωή.Με άλλα λόγια η κουζίνα είναι κατά κάποιο τρόπο το κέντρο του σπιτιού μας,η εστία.Βέβαια ο σύγχρονος τρόπος ζωής δε μας επιτρέπει να τη βλέπουμε έτσι.Κλεισμένοι στο δωμάτιο με έναν υπολογιστή ή αγοράζοντας συνέχεια φαγητά από έξω, η κουζίνα έχει φύγει από το "κέντρο".Ένας πολύ όμορφος τρόπος να επανέλθει είναι να έχουμε σε αυτή μερικά φυτά που χρησιμοποιούμε στη μαγειρική.Τα φυτά δίνουν ζωή και επιπλέον,αυτά είναι και αρωματικά οπότε θα ευωδιάζει το σπίτι σας!Βέβαια η κουζίνα δε θα πρέπει να βρίσκεται σε σκοτεινό μέρος.Αν δεν τη βλέπει ο ήλιος τότε καλύτερα καλλιεργήστε τα φυτά στο μπαλκονάκι σας.Δεν είναι δύσκολο!Μπορείτε σε αυτή την περίπτωση να βάλετε στην κουζίνα σας ένα πλατύφυλλο φυτό που είναι πιο ανθεκτικό.Παρακάτω ακολουθούν μερικά γνωστά φυτά που χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα και μικρά μυστικά για τη συντήρησή τους.

Η μόνη προϋπόθεση είναι ένα μικρό μπαλκόνι που να το βλέπει κάποιες ώρες την ημέρα ο ήλιος και καλύτερα ακόμα αν είναι στην πίσω μεριά, μακριά από δρόμους μεγάλης κυκλοφορίας. Θα χρειαστούμε κάποιες ζαρντινιέρες με βάθος 25 - 30 cm, κατά προτίμηση πλαστικές -για να μην έχουν μεγάλο βάρος- και τα απαραίτητα πιατάκια για να συλλέγουμε το νερό από το πότισμα. Επίσης και κάποιες γλάστρες διαμέτρου 25 - 30 cm είναι απαραίτητες για κάποια βαθύρριζα φυτά.

Ξεκινώντας, βάζουμε στον πάτο από τις ζαρντινιέρες και τις γλάστρες μας πετραδάκια για την καλύτερη απορροή του νερού. Το χώμα θα πρέπει να είναι μίγμα από κομπόστ, επιφανειακό χώμα από κάποιο χωράφι -κατά προτίμηση ακαλλιέργητο- και ένα 10% άμμο για καλύτερη απορροή του νερού του ποτίσματος. Εναλλακτική λύση είναι να αγοράσουμε έτοιμο χώμα για γλάστρες από κάποιο φυτώριο. Τακτικά μπορούμε να προσθέτουμε στις γλάστρες μας κομπόστ και οργανικά

Έντεκα αρωματικά φυτά και τα μυστικά τους

1. Βασιλικός (ocymum bassilicum)

Υπάρχουν περισσότερες από 160 ποικιλίες. Προέρχεται από την Ινδία όπου θεωρείται και ιερό φυτό. Μονοετές φυτό, ύψους 20 - 80 cm, με άνθη άσπρα ή ασπροκόκκινα. Ανθίζει Ιούνιο με Οκτώβριο.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟΝ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Μπορούμε να σπείρουμε από 5 - 10 σποράκια απ' ευθείας στη γλάστρα μας νωρίς την άνοιξη. Σε διαφορετική περίπτωση, μπορούμε να προμηθευτούμε έτοιμο φυτό και να το μεταφυτεύσουμε από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Είναι προτιμότερο να βάλουμε 2 - 3 διαφορετικές ποικιλίες ώστε να έχουμε φρέσκο προϊόν σχεδόν όλο το χρόνο.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ

Απαιτεί φως αλλά όχι απ' ευθείας ήλιο, ο οποίος μαραίνει τα φύλλα του. Αγαπά το δροσερό έδαφος, γι' αυτό πρέπει να ποτίζεται, ιδιαίτερα το καλοκαίρι, σε καθημερινή βάση. Για να παρατείνουμε τη διάρκεια της ζωής του, καλό θα είναι να ψαλιδίζουμε τα άνθη του. Επίσης, όταν συλλέγουμε φύλλα για κατανάλωση, είναι καλύτερα να κόβουμε τις κορυφές έτσι ώστε να αναπτύσσονται και οι πλάγιοι βλαστοί.

2. Μέντα

Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη: η μέντα η πιπερώδης (mentha piperita), ο δυόσμος (mentha viridis) και το φλισκούνι (mentha pulegium). Πολυετή φυτά, ύψους 30 - 80 cm, με άνθη άσπρα, ρόδινα ή κυανά. Ανθίζουν από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Πολλαπλασιάζονται με ριζώματα, ως εκ τούτου θα πρέπει να προμηθευτούμε τα φυτά από το εμπόριο. Οι σπόροι τους είναι ως επί το πλείστον στείροι.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΑ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Παρ' ότι είναι πολυετή φυτά, για να είναι εύρωστα και παραγωγικά είναι επιθυμητό την άνοιξη να τα πολλαπλασιάζουμε φυτεύοντας νέα ριζώματα. Διαφορετικά, στο τέλος του φθινοπώρου θα πρέπει να κάνουμε βαθύ κλάδεμα για να μπορέσουν να ανανεωθούν. Σε κάθε περίπτωση δεν θα πρέπει να διατηρούμε τα ίδια φυτά περισσότερο από 2 - 3 χρόνια.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥΣ

Δεν αντέχουν το κρύο, γι' αυτό πολλές φορές το χειμώνα ξεραίνονται. Έχουν ανάγκη από ήλιο, αλλά και από συχνά ποτίσματα, ειδάλλως μαραίνονται αρκετά εύκολα.

3. Μαϊντανός (petroselinum sativum)

Διετές φυτό, ύψους 40 - 80 cm, με άνθη πρασινοκίτρινα. Ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Πολλαπλασιάζεται με σπόρο από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο. Για μια γλάστρα θα χρειαστείτε μια πρέζα (περίπου μισό γραμμάριο) σποράκια.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ

Το μαζεύετε κόβοντας με ψαλίδι τους βλαστούς που χρειάζεστε σε ύψος 2 cm από το έδαφος. Έχει ανάγκη από συχνά ποτίσματα.

4. Σέλινο (apium graveolens)

Διετές φυτό, ύψους 30 - 80 cm, με άνθη λευκά. Ανθίζει από τον Ιούνιο έως το Αύγουστο.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Πολλαπλασιάζεται με σπόρο από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Για μια γλάστρα θα χρειαστείτε 30 - 40 σποράκια.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ

Χρειάζεται συχνά ποτίσματα. Δεν αντέχει την ξηρασία, είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες αλλά καταστρέφεται σε θερμοκρασίες χαμηλότερες των -30 C. Τον μαζεύετε κόβοντας με μαχαίρι τους εξωτερικούς βλαστούς ώστε να αναπτυχθούν οι εσωτερικοί.

5. Aνηθος (anethum graveolens)

Ετήσιο φυτό, ύψους 30 - 80 cm, με άνθη κίτρινα.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Πολλαπλασιάζεται με σπόρο από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Για μια γλάστρα θα χρειαστείτε μια πρέζα (περίπου μισό γραμμάριο) σποράκια.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ

Χρειάζεται τις ίδιες περιποιήσεις με τον μαϊντανό. Η ρίζα του είναι πασσαλώδης και μακριά, γι' αυτό είναι προτιμότερο να το φυτέψουμε σε βαθιά γλάστρα.

6. Μάραθος (foeniculum vulgare var.dulce)

Ετήσιο φυτό, ύψους 30 - 1,2 m, με άνθη κίτρινα. Καλλιεργείται για το φύλλωμά του, για την παραγωγή σπόρου -ωριμάζει από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο- και για το υπόγειο τμήμα του, το γνωστό μας finocchio.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟΝ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Πολλαπλασιάζεται με σπόρο από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο. Περίπου 4 - 5 σποράκια είναι αρκετά για μια γλάστρα.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ

Χρειάζεται ζέστη για την ανάπτυξή του, αλλά είναι ανθεκτικό και στις χαμηλές θερμοκρασίες. Οι χειμερινές, όμως, θερμοκρασίες μπορεί να επιβραδύνουν την ανάπτυξή του, οι δε παγετοί μπορεί να προκαλέσουν την καταστροφή του. Χρειάζεται συχνά ποτίσματα αλλά δεν αντέχει τα εδάφη που συγκρατούν υγρασία. Έχει ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα και ως εκ τούτου καλύτερα θα είναι να το φυτέψουμε σε βαθιά γλάστρα.

7. Δάφνη (laurus nobilis)

Πολυετές φυτό, ύψους από 3 - 5 m, με άνθη άσπρα ή κιτρινοπράσινα. Ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Τα δαφνόφυλλα είναι έτοιμα για συγκομιδή τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΗΝ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Πολλαπλασιάζεται με σπόρο. Είναι καλύτερο, όμως, να αγοράσετε φυτό από φυτώριο και να το μεταφυτέψετε σε μεγάλη γλάστρα. Οι καλύτεροι μήνες για τη μεταφύτευση είναι Ιανουάριος και Φεβρουάριος.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ

Δεν έχει πρόβλημα με τις χαμηλές θερμοκρασίες. Χρειάζεται αραιά ποτίσματα.

8. Δενδρολίβανο (rosmarinus officinalis)

Πολυετές φυτό, ύψους 0,5 - 1,2m, με άνθη άσπρα ή ασπρογαλάζια. Ανθίζει σχεδόν όλο τον χρόνο. Η συλλογή των φύλλων γίνεται από την άνοιξη έως το φθινόπωρο.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα και με παραφυάδες από Ιανουάριο μέχρι Μάρτιο. Είναι καλύτερο όμως να αγοράσετε ανεπτυγμένο φυτό από φυτώριο ώστε να έχετε δυνατότητα συγκομιδής από την πρώτη χρονιά.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ

Έχει ανάγκη από ήλιο. Χρειάζεται αραιά ποτίσματα. Σε περιοχές με αρκετό κρύο καλό είναι να καλύπτετε το φυτό με κάποιο πλαστικό τις μέρες που η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή. Επίσης, την πρώτη χρονιά, κάνοντας τον Σεπτέμβρη ένα καλό κλάδεμα, βοηθάμε το φυτό να περάσει το χειμώνα χωρίς προβλήματα αλλά και παράλληλα ενισχύουμε την αναβλάστησή του την άνοιξη.

9. Σάλβια ή φασκόμηλο (salvia officinalis)

Πολυετές φυτό, ύψους 30 - 60 cm, με άνθη ιώδη. Μετά τα 2 - 3 χρόνια θα πρέπει καλύτερα να αντικατασταθεί με νέο. Ανθίζει από τον Μάιο έως τον Ιούλιο.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Πολλαπλασιάζεται με σπόρους (περίπου 5 για μια γλάστρα) αλλά και με παραφυάδες. Η σπορά γίνεται το φθινόπωρο ή την άνοιξη.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ

Για μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια είναι καλύτερα να καλλιεργείται σε ημισκιά. Δεν έχει μεγάλες απαιτήσεις σε νερό. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο φασκόμηλο, μπορείτε να το μαζέψετε καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου. Εάν, όμως, θέλετε να αποξηράνετε κάποια ποσότητα, η καλύτερη εποχή συγκομιδής είναι η αρχή της άνθησης.

10. Κάρδαμο (lepidium sativum)

Μονοετές φυτό, ύψους 20 - 60 cm, με άνθη λευκά ή ελαφρώς ρόδινα.

ΠΟΤΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΥΤΕΨΕΤΕ

Πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Για μια γλάστρα θα χρειαστείτε μια πρέζα (περίπου μισό γραμμάριο) σποράκια. Η σπορά γίνεται από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. 40 - 50 ημέρες μετά την σπορά θα αρχίσετε να απολαμβάνετε το δικό σας κάρδαμο στη σαλάτα.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ

Κόβοντας τα ανεπτυγμένα φύλλα, αναβλαστάνει δίνοντας νέα. Το καλοκαίρι πρέπει να σκιάζεται και το χειμώνα να τοποθετούμε τη γλάστρα σε μέρος που να προστατεύεται από το κρύο. Συλλέγοντας τους σπόρους του στο τέλος του καλοκαιριού μπορούμε να τους χρησιμοποιήσουμε στην μαγειρική, αλλά και να επαναλάβουμε την καλλιέργειά μας την προσεχή άνοιξη.

Το παρόν άρθρο αποτελεί αναδημοσίευση από τον ιστότοπο www.tospitakimou.gr

Χωρισμοί...οδηγός επιβίωσης

Και ξεκινώ αυτό το άρθρο υπό τους ήχους του "Sugar" των Editors που το ρεφρέν λέει "And it breaks my heart to love you..." Τυχαίο;Δε νομίζω!

Χωρισμοί λοιπόν το σημερινό άρθρο....ελάτε μην κάνετε πως δεν καταλαβαίνετε!Όλοι μας το έχουμε περάσει λίγο πολύ και τα συμπτώματα γνωστά.Ένα μούδιασμα στην αρχή του τύπου "χάνω τον κόσμο κάτω από τα πόδια μου",μια-ένας θεός ξέρει από που-ψυχραιμία που διαρκεί για λίγο και μετά κλάμα,κλάμα και κλάμα,μπουκωμένη μύτη και πάει το χαρτομάντιλο σύννεφο,κατεβάζουμε καμιά δεκαριά κίντερ μπουένο και το παγωτό που έχουμε ξεχασμένο στο ψυγείο plus την καρυδόπιτα της μαμάς.Βέβαια υπάρχουν και μερικοί που το στομάχι τους δένεται κόμπο και δεν πάει μπουκιά κάτω(σας ζηλεύω πανάθεμά σας!).Και η πτώση συνεχίζεται....ακατάσχετες συζητήσεις με τον κολλητό ή με την κολλητή και φυσικά ατελείωτες σκέψεις και replay της σκηνής του χωρισμού στο μυαλό.Και φυσικά η σκηνή κάθε φορά που παίζεται μπορεί να έχει διαφορετικό σενάριο. "Κι αν έλεγα αυτό.Κι αν έκανα εκείνο.Κι αν αυτός/αυτή μπορούσε να δει αυτό...κι αν ...κι αν ...κι αν...".

Πατήστε pause μια στιγμή και αναρωτηθείτε αν σας αξίζει αυτό.Θέλω να πω χάσατε το κελεπούρι μέσα από τα χέρια σας;Αν είναι έτσι θα έρθω και εγώ να κλάψουμε παρέα και να δούμε μετά το P.S. I love you μαζί με παγωτό!Αλλά στις περισσότερες των περιπτώσεων δεν πρόκειται για κελεπούρι.Πρόκειται για μια εικόνα που χάνουμε!Ναι,εικόνα! Είναι σύνηθες φαινόμενο να έχουμε εξιδανικεύσει καταστάσεις και πρόσωπα και να μην βλέπουμε όλη την εικόνα.Και τι πάει να πει αυτό; Οι άνθρωποι έχουμε πολλές πλευρές αλλά όταν είμαστε ερωτευμένοι τείνουμε να βλέπουμε στον άλλο μόνο τη μια του πλευρά.Όταν λοιπόν ο έρωτας μειώνεται και τα ματάκια ανοίγουν,βλέπουν κάτι άλλο.Περιμένουμε να συμπεριφερθεί με τον "Α" τρόπο και αναρωτιόμαστε γιατί συμπεριφέρεται με τον "Β".Το θέμα είναι ότι πάντα με τον "Β" τρόπο συμπεριφέρονταν ο άλλος μόνο που εμείς δεν θέλαμε να το δούμε.Νομίζω πως πρέπει να δεχόμαστε τον άλλο ολόκληρο και όχι μόνο τα κομμάτια του που μας αρέσουν.Ο άλλος είναι "έτσι".Το θέμα είναι εμείς τι κάνουμε με αυτό.Το δεχόμαστε ή όχι;Με άλλα λόγια,αντί να επικεντρωνόμαστε στον άλλο,ας επικεντρωθούμε στον εαυτό μας και ας αναρωτηθούμε ποια είναι τα δικά μας όρια.Ποια είναι η δική μας θέση.Όσο ξεκάθαροι είμαστε σε αυτό,δηλαδή τοποθετημένοι ως προς τον εαυτό μας και τα θέλω μας,τόσο καλύτερη και ξεκάθαρη επικοινωνία θα έχουμε.

Τώρα επί του πρακτέου...όταν είστε φρεσκοχωρισμένοι για αρχή μείνετε μακριά από το facebook! Το να βάλετε καψουροτράγουδα και στομφώδη ρητά για τις σχέσεις δεν πρόκειται να κάνει τον άλλο να γυρίσει πίσω(τα έχω κάνει και εγώ και ξέρω!).

Έπειτα δείξτε ανωτερότητα.Δε χρειάζεται να περάσετε καρφίτσες στις φωτογραφίες του και πάνω από όλα μείνετε μακριά από το κινητό!Το ξέρω είναι πολύ δύσκολο αλλά δεν πρέπει να στείλετε μηνύματα!Στην ανάγκη πετάξτε το στην τουαλέτα(εκτός αν είναι κανένα από αυτά τα i-phone οπότε σε αυτή την περίπτωση πουλήστε το να βγάλετε και κανένα χαρτζιλικάκι)

Καλύτερα να ξεσπάσετε πάνω στον κολλητό ή την κολλητή σας.Καλέστε τους στο σπίτι(θα τρέξουν να σας στηρίξουν άλλωστε) και όταν θα κάθονται αμέριμνοι εσείς κλειδώστε πόρτες και παράθυρα και κρύψτε τα κλειδιά!Θα τους κρατήσετε κοντά σας όσο καιρό χρειάζεστε.Στα δύσκολο δε φαίνονται οι φίλοι άλλωστε;

Με πρόχειρους υπολογισμούς,προμηθευτείτε 8.5 κιλά παγωτό και αρκετά μπισκότα!Ο πόνος θέλει καλοπέραση...

Και φυσικά πέστε με τα μούτρα σε ταινίες του στιλ "P.S. I love you".Θα μου πείτε βέβαια πως αυτό θα σας κάνει κακό και θα σας ρίξει αλλά θα σας απαντήσω πως είναι καλό να ξεσπάσετε και να φτάσετε στα τάρταρα για να μπορέσετε μετά να σηκωθείτε.Μεσοβέζικες λύσεις δεν υπάρχουν...

Και πάνω από όλα να θυμάστε πως ό,τι και να έχει γίνει,αυτό είναι σημάδι πως πρέπει να προχωρήσετε.Ναι θα πονέσετε,ναι θα χτυπήσετε το κεφάλι σας στον τοίχο αλλά όπως και να έχει θα προχωρήσετε.

Με εκτίμηση,

Ορφέας